Daniel Berlins krog, スウェーデンのスコーネ＝トロノースにあるレストラン。

ダニエル・ベルリンのクログは、スウェーデン南部にあるレストランで、こぢんまりとしたダイニングスペースに14席あります。固定のコース料理のみを提供し、食材は約100キロメートル圏内から調達しています。自家菜園で育てた野菜も使われます。

このレストランは2009年に設立され、2016年に初めてミシュラン一つ星を獲得しました。この評価は、初期の数年間に厨房が取ってきた方向性を裏付けるものでした。

厨房は地元の農家や猟師から食材を仕入れ、北欧の伝統的な料理と地域の食材を結び付けています。生産者との直接のつながりが、料理の味や食材の産地に影響を与えています。

レストランはコペンハーゲンとマルメから約1時間の場所にあり、大都市からのアクセスが便利です。訪問時は数時間を見込んでください。食事の合間に庭や温室を見学できる休憩時間があります。

食事中、ゲストはテーブルを離れて庭や温室を探索し、屋外で前菜を味わいます。このような休止時間は、伝統的な食事のリズムを分断し、訪問者にレストランを取り巻く土地を体験させます。

• 所在地: Skåne-Tranås
• 設立: 2009
• ウェブサイト: http://danielberlin.se
• GPS座標: 55.61255,13.99286
• 最終更新: 2026年8月31日 07:52