Distilleries and Brewery of "Luzhou Laojiao", 中国四川省の伝統的な発酵施設
瀘州大曲老窖池は、中国の白酒製造が何世紀にもわたる技術と土の材料を用いて続けられている伝統的な発酵槽です。この場所には歴史的な酒蔵と生産エリアがあり、酒造りの全工程を見ることができます。
発酵池は明・清王朝にさかのぼり、元の構造と伝統的な職人技を維持しています。何世紀にもわたって使用され続けたため、この場所は現存する最も古い生産施設の一つとなっています。
この場所は中国の白酒製造知識の中心地であり、熟練した職人が世代を超えて技術を伝承しています。訪問者は、これらの伝統的な方法が地元の蒸留酒の特徴的な風味をどのように形成するかを観察できます。
訪問には通常、ガイド付きツアーが必要で、発酵プロセスや歴史的な酒蔵エリアを十分に理解できます。事前に蒸留酒の製造について読んでおくと、現場での技術的な説明をより理解しやすくなります。
古代の発酵池は、特定の泥とわらの材料を使用しており、それが熟成プロセスに寄与し、他の場所では再現が難しい方法です。この特別な材料の組み合わせが、地元の蒸留酒を特徴づける風味を形成します。
住所
VCVX+M75, Jiangyang District, Luzhou, Sichuan, China, 646600
GPS座標
28.88721,105.45000
最終更新
2026年8月31日 08:10
