House of Lechon, セブ市にあるレストラン
ハウス・オブ・レチョンは、フィリピンのセブ市にあるレストランで、地元のスパイスを使ったセブアノ風のレシピで豚を丸ごとローストした料理を専門としています。厨房は見えるようになっており、客は料理人が目の前で肉を切り分けて盛り付ける様子を見ることができます。
このレストランは、セブアノの豚の丸焼きの方法をできるだけ伝統に忠実に守るという目標を持って、小さな家族経営のビジネスとして始まりました。調理法はそれ以来ずっと変わっておらず、現代のトレンドには合わせていません。
レチョンはセブの祝い事や家族の集まりに深く結びついており、このレストランはその伝統を日常の食事にもたらしています。ここでローストポークをみんなで囲んで分け合うのは、地元のごちそうに参加しているかのような感覚です。
このレストランはアヤラモールの近くのアカシア通りにあり、その地域を探索するときに見つけやすい場所にあります。予約のほかにウォークインも歓迎しており、持ち帰りも可能なので、他の場所で食事をしたい人にも対応しています。
肉を盛り付ける皿は豚の頭の形をしており、耳の部分がディップソースを入れるように作られています。多くの客がこの細部に気付くのは料理がテーブルに届いたときであり、小さくても記憶に残る驚きとなります。
所在地
住所
Acacia St, Cebu City, 6000 Cebu
GPS座標
10.31752,123.90183
最終更新
2026年8月31日 00:47
