イピアレス, コロンビアのナリーニョ県にある国境の自治体
イピアレスはエクアドルとの国境に近い高原に位置し、ナリーニョ県の自治体です。集落は標高2903メートル(9524フィート)の農地と山岳地帯に広がっています。
この集落は、スペイン植民地時代の1581年に設立されました。時間の経過とともに、コロンビア南部の国境にある重要な交易拠点へと発展しました。
住民たちは毎年のカーニバルで顔に絵の具を塗ることに真剣に取り組み、地元のアイデンティティと共通の歴史を尊重する伝統に従います。家族は通りで集まり、色を交換し合うため、この祝祭は世代を超えたつながりの瞬間になります。
パンアメリカンハイウェイがこの自治体を通っており、コロンビアとエクアドルを直接結んでいます。標高が高いため気温が低いので、旅行者は暖かい服装を持参する必要があります。
地元の人々は古いレシピに従ってクイを調理し、祝い事や家族の集まりでモルモットの肉を提供します。調理法はアンデスの伝統に由来し、世代から世代へと受け継がれています。