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グプフはスイス北東部のレーテベル村の近くにある標高1089メートルの森林に覆われた山です。山頂にはミシュラン一つ星のレストランがあり、地下ワインセラーには多くのワインが収められています。
この山は、16世紀にアッペンツェル・アウサーローデン準州が成立して以来、地域社会の目印となってきました。何世紀にもわたり、人々が地域を組織し、景観を理解するための重要な基準点であり続けました。
このレストランでは、地域の農場や生産者から仕入れた食材を使ったアッペンツェル料理を提供しています。訪れる人々は、この山間部で農業と食の伝統がどのように日々の暮らしを形作っているかを体験できます。
ハイキングコースがいくつか山頂まで通じており、ボーデン湖とアルプシュタイン山脈の眺めを楽しめます。出かける前に天気を確認し、山道に適した靴を履くのがよいでしょう。
山頂のワインセラーには、420種類以上のワインが大きなボトルだけで保管されており、これはかなり珍しいことです。この特別な保管方法により、ワインを長期間保存することができます。
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