カヴァイヨン, フランス、ヴォクリューズ県のコミューン
カヴァイヨンは、ヴォクリューズ県にあり、リュベロン山塊のふもとに位置します。デュランス川の谷が広がり、果樹や野菜畑が並ぶ広い農地が広がっています。町は川の段丘と斜面の間に広がり、旧市街には狭い通りが、外側の地区にはより広い道路があります。
ローマの集落カベリオは、紀元前1世紀に、デュランス渓谷を通る主要道路沿いの交易拠点として誕生しました。その時代の凱旋門が今も立っており、ローマ支配下での植民地の繁栄を物語っています。
この町の名前はローマ時代のカベリオに由来し、現在でも標識や住民の会話に登場します。訪問者は、プラタナスの木の下で商人が商品を売り、周囲の農場から来た新鮮な野菜を買い物客が選ぶ、毎週の市場でその名をよく耳にします。
毎週月曜日に、いくつかの広場で市場が開かれ、この地域の新鮮な食材や、農家が直接持ち込んだチーズやはちみつが販売されます。中心部は徒歩で簡単に回ることができ、大聖堂とその周辺の路地は午前中が最も活気があります。
サン=ジャックの丘は屋根の上にそびえ、かつて町を攻撃から守っていた古い要塞の跡が残っています。遊歩道は低いオークの森を通って上り、平野とリュベロンの遠くの峰々を見渡せます。