Saussignac AOC, フランスのドルドーニュ県にあるワイン産地
音声ガイド
· 約1分
音声ガイドを準備しています…
音声ガイドを読み込めませんでした。もう一度お試しください。音声ガイドを聞くにはログインしてください
ソーシニャックAOCはドルドーニュ県のワイン産地で、4つのコミューンに広がり、セミヨン種のブドウから甘口の白ワインのみを生産しています。ブドウ畑はこの地域の自然条件を活かして、個性的な特徴を持つワインを生み出しています。
ここのブドウ畑の起源は9世紀の修道院活動に遡り、11世紀の文書にはサン・シルヴァンへの寄付憲章にブドウの木が言及されています。何世紀にもわたって、宗教的、その後は私的な管理の組み合わせがワインの伝統を形成してきました。
フランスの作家フランソワ・ラブレーは、著書『パンタグリュエル』の中でソーシニャックのワインを称え、ペリゴール地方を旅した際のその重要性を反映しています。
訪問者はこの地域のワイナリーを探索し、ペリゴール風チキンや魚のソース煮などの郷土料理を発見できます。ここの甘口ワインはそのような料理やデザートによく合います。
このアペラシオンの規則ではシャプタリゼーションが禁止されており、すべての甘さは貴腐菌ボトリティス・シネレアの影響を受けたブドウから自然にもたらされます。この自然なプロセスがこれらのワインの複雑な風味の鍵です。
