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モンフュロン風車は、プロヴァンスの高台に位置する塔型風車で、眼下にデュランス渓谷を見下ろします。回転式の屋根と帆の翼は今も見ることができ、伝統的なこの風車の設計の特徴を示しています。
17世紀に建てられたこの風車は、地域の人々のために穀物を挽いて粉にする役割を果たしました。長い世代にわたってこの地域の食料生産の中心的な役割を担ってきましたが、やがて使われなくなりました。
8月の最初の週末には、地元のパン職人たちが集まり、この修復された風車で挽いた小麦粉を使って伝統的なパンを焼きます。この集まりは、風車の仕事とコミュニティの食の伝統とのつながりを今に伝えています。
内部を見学するには事前に予約が必要です。訪問に最適な時間帯は、特に高台までの坂道を歩く予定がある場合は、日中の涼しい時間帯です。
この風車は、初期の頃から大きく変わっていない伝統的な製粉方法を用いて、今日でも小麦粉を挽いています。この活発な修復作業は、歴史的な風車が単なる史跡ではなく、生産性を維持できることを示しています。
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