ゴア州, インドの州
ゴアはアラビア海沿岸に沿って位置し、砂浜、河川の河口、西ガーツ山脈に向かって登る樹木に覆われた台地があります。この地域全体は、低い丘と水田を通って西に流れ、海に注ぐ川によって形作られています。
ポルトガル王室は16世紀初頭にこの海岸線を掌握し、イギリスの植民地勢力が周囲に広がる間、4世紀半以上にわたって支配しました。インドは1961年にこの領土を併合し、1987年に州の地位を獲得しました。
100以上の教会が景観に点在し、ポルトガル統治下でローマ・カトリックが地域の生活にどれほど深く根付いたかを示しています。現在も多くの村の会衆が定期的な礼拝やコミュニティの集まりを続けています。家族はポルトガル人の姓や建築の伝統を受け継ぎ、市場は日常の料理の基礎となる新鮮な魚、ココナッツ、唐辛子で溢れています。
北部は賑やかなビーチやナイトライフを求める旅行者を惹きつけ、南部はより静かな入り江や小さな漁村を提供します。国際空港とコンカン鉄道線がこの地域とインドの他の地域を結んでいます。
カシューナッツの加工は広く行われており、家族がナッツを焙煎して販売する一方、蒸留所はカシューアップルやココナッツの樹液をフェニに変えます。これはインドの他のどこでも生産されていない蒸留酒です。小規模な事業は、世代を超えて受け継がれてきた伝統的な発酵・蒸留方法に従っています。