コーカンド, ウズベキスタンのフェルガナ地方にある都市
コーカンドは、ウズベキスタンのフェルガナ渓谷にある都市で、海抜約400メートルの位置にあります。この都市は、道路と鉄道で周辺のいくつかの町と結ばれており、北と南の山脈の間の肥沃な平野にあります。
1732年に建設された砦は、数年以内にハン国の首都へと変貌し、その領土は現在のカザフスタンにまで達していました。ロシア軍は1876年にハン国を併合し、地域全体の政治秩序を変えました。
フダヤル・ハン宮殿は毎日開館しており、地元の職人による木彫りと陶器タイル細工の作品を展示しています。これらのデザインは1876年以前の数年間に形作られ、地域の職人たちが北部から来た専門家とともに内室の装飾に携わりました。
旅行者は、宮殿とモスクを訪れるために数時間を計画し、保存された部屋や中庭を快適なペースで見学してください。両方の場所は互いに近く、徒歩で行ける距離にあるため、旧市街を連続して散策できます。
コーカンドでは、デヴジラ米、ニンニク、唐辛子を使った特別なピラフの調理法が行われており、谷の他のレシピとは異なります。この組み合わせにより、料理は力強い風味を持ち、料理人によって世代を超えて受け継がれてきました。
