Fäviken Magasinet, スウェーデンのイェムトランド県にあるレストラン施設
フェービケン・マガシネットは、スウェーデン北部のオーレスカタン山とカルスション湖の間にある8000ヘクタールの土地にあるダイニング施設です。敷地は森林地帯にあり、牧草地、森林、かつて農業を支えたいくつかの別棟があります。
シェフのマグヌス・ニルソンは2008年から2019年までこの店を経営し、その間にミシュラン2つ星を獲得しました。閉店後、この土地はプライベートイベントと職人による食品製造に移行しました。
このレストランは、周辺の土地とスウェーデン北部の近隣地域から直接食材を調達することで、北欧の料理の伝統を重視していました。
この土地は private bookingのみ受け付けており、info@faviken.com または電話 +46 647 400 37 で予約できます。建物は主要道路から離れており、未舗装の道を車で進む必要があります。
現在、この場所では、イェムトランドの家畜から作られた塩漬け肉と、敷地内で栽培された食材を使ったスキンケア用品が生産されています。建物は、毎年冬に何ヶ月も雪に覆われる風景の中にあります。
所在地
設立
2008
創設者
Magnus Nilsson
所属
The World's 50 Best Restaurants
住所
Fäviken
ウェブサイト
GPS座標
63.43561,13.29344
最終更新
2026年8月30日 18:51
