オールド・フォージ, アメリカ合衆国のペンシルヴェニア州ラッカワナ郡にあるボロ
オールド・フォージはペンシルベニア州ラッカワナ郡にある小さな自治区で、その歴史は1700年代後半に鉄の鍛造場が町の名前の由来となった頃まで遡ります。地域は約3.5平方マイル（約9平方キロメートル）の住宅地と小さな商業通りからなり、ラッカワナ川が流れています。
オールド・フォージは、1700年代後半に鉄の鍛造場を中心に設立され、それが町の名前の由来となりました。1900年代初頭に石炭鉱山で働くためにイタリア移民が到着したことでコミュニティは変わり、彼らの伝統と食文化が何世代にもわたって町のアイデンティティを形成しました。
オールド・フォージは「世界のピザの首都」というニックネームを持ち、その長方形のピザは、厚くてサクサクした生地と、1900年代初頭にイタリア移民がもたらしたチーズとソースの独自の組み合わせが特徴です。この伝統は今も町のアイデンティティの中心であり、多くの家族経営のレストランが、周辺地域から訪れる人々を惹きつける個性豊かなピザを提供しています。
訪問者は、メインストリート沿いに集まった店舗、レストラン、地元のサービスを見つけることができ、有名なピッツェリアへのアクセスも簡単です。町はゆったりとしたペースで、徒歩での移動に適しており、観光スポット間の距離も管理しやすく、住宅街の散歩も楽しめます。
オールド・フォージには、顧客がスライスではなく「カット」を頼むという独特のピザ注文の伝統があり、地元の話し方を反映しています。この地域特有の言い回しと長方形のトレイ形式が、この町のピザ文化を他のアメリカのピザ地域と区別しています。
