L'Air du Temps, ベルギー、リエルニューのミシュラン星付きレストラン
L'Air du Tempsは、ベルギーのリエルニューにあるミシュラン二つ星レストランで、自前の5ヘクタールの庭園で採れる新鮮な野菜やハーブを厨房で使用しています。季節のメニューは、敷地内で育った食材に基づいて構成され、すべての料理で最大限の新鮮さを提供しています。
このレストランは2000年にシェフのサン・フーン・デゲンブレによって創業され、同年に最初のミシュランの星を獲得しました。2009年には、10年にわたる継続的な料理の進化の末に2つ目の星を獲得しました。
このレストランは、ベルギーの料理の伝統と現代的な技術を組み合わせ、地元の農業が料理に直接与える影響を強調しています。そのつながりは、すべてのコースで皿の上に現れています。
レストランの予約は火曜日から土曜日の午後7時から8時30分まで受け付けています。席数が限られており予約が必須のため、事前に計画を立てて予約してください。
キッチンチームは、食材のすべての部分を使いながら最高の料理基準を維持するという、廃棄物ゼロのアプローチを実践しています。この取り組みは、持続可能性と高級料理がシームレスに共存できることを示しています。
所在地
住所
Rue de la Croix Monet 2, 5310 Éghezée, Belgium
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-20:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
50.59306,4.83083
最終更新
2026年8月31日 07:34
