エル・ブジ, スペイン、ロザスの廃業したレストラン
エル・ブリは、ロザスのカタルーニャ海岸にあったレストランで、料理を芸術的な研究として扱っていました。この店は、提供されるすべての皿に技術、科学、想像力を組み合わせていました。
このレストランは1961年に始まり、数十年かけて料理の革新の世界的な中心地へと発展しました。2011年の閉店は、現代の調理技術を進歩させた時代の終わりを示しました。
このレストランは、世界中の料理人が伝統的な食材をまったく新しい方法で再考することを学ぶ場所でした。訪問者は、食べ物が実験となり、味が予期しない形で創造性と結びつくのを経験しました。
現在、この場所は博物館として運営されており、訪問者はこの場所の歴史を探ることができます。訪問の時間を計画し、どの展示やツアーが利用できるかを事前に確認してください。
その概念は非常に実験的で、同じ料理は二度と提供されず、毎回の訪問がまったく新しい味の体験をもたらしました。この予測不可能性により、そこでのすべての夜は完全に特別なものになりました。