Aljarafe, セビリア県のコマルカ(郡)です。
アルハラフェは、セビリアの西の丘陵地帯に広がる24の自治体からなるコマルカです。丘陵地帯ではオリーブ畑が広がり、アスナルカサルやベナカソンなどの町は、地元の道路で結ばれています。
この地域は、16世紀にオリーブオイルの生産が世界市場に拡大し、経済的に成長しました。この貿易の時代が、このコマルカの発展と重要性を形作ったのです。
町々にある白塗りの家々や教会には、ムーア人とローマ人の建築の伝統が見られ、今も日常生活の中に残っています。こうした建築の痕跡が、それぞれの自治体の現在の姿を形作っています。
この地域へは車で簡単に行くことができ、セビリアからもアクセスできます。散在する町々を訪れるには、地図やナビを使うと便利です。
ウエバル・デル・アルハラフェのアシエンダ・デ・ラ・モティージャなど、歴史的な製油所では今も昔ながらの方法で操業しています。訪問者は、昔と同じ方法でオリーブが圧搾される様子を見ることができます。