Taberna Carmencita, スペインのマドリード、チュエカ地区にある伝統的なタベルナ。
タベルナ・カルメンシータは、保護された亜鉛のカウンター、伝統的な陶器のタイル、大きな窓を備えたチュエカのタベルナで、当時の内部建築を保っています。その空間は、今でも訪れる人が足を踏み入れることのできる、時間のひとときのように感じられます。
このタベルナは1854年に開業し、マドリードで最古の部類に入ります。詩人フェデリコ・ガルシア・ロルカが上のアパートに住んでいました。建物自体が、スペイン文学の重要な人物の日常生活の場となっていました。
このタベルナは、カンタブリア地方と地元のスペシャリティ、例えばインペリアルサラダや伝統的な臓物料理など、マドリードの食の伝統を反映したメニューを提供しています。これらの味は、街の人々が長年どのように食べてきたかを訪問者に伝えます。
このタベルナはカジェ・リベルタッド16にあり、店内と屋外の席でランチ、ディナー、午後の軽食を提供しています。狭くて伝統的なレイアウトは、こうした長く続くマドリードのタベルナがもともとどのように設計されたかを反映しています。
このタベルナは、地元の生産者から有機食材を調達し、球形の黄身を持つ卵と伝統的なベルモットの生ビールを提供しています。現代的な調達と昔ながらの提供スタイルのこの組み合わせが、他とは一線を画しています。
