バニュルス, フランス、ピレネー＝オリアンタル県の酒精強化ワイン産地
バニュルスAOCは、スペイン国境近くのピレネー山麓の地中海沿岸にある酒精強化ワインの産地です。ブドウ畑は、バニュルス＝シュル＝メール、セルベール、コリウール、ポール＝ヴァンドルの4つのコミューンにわたる急な粘板岩の斜面に広がっています。
フランス政府は1936年にバニュルスを統制原産地呼称（AOC）として認定し、1962年に特別なグラン・クリュの地位を与えました。これらの公式指定により、生産基準が定められ、ワインの原産地が保護されました。
ここのワイン生産者は、先祖が行っていたように急なテラスで働きながら、何世代にもわたって受け継がれてきた技術を守っています。これらの甘口ワインは地元のアイデンティティに深く根ざしており、食事や祝いの場で共有されています。
ワイン生産は4つのコミューンで行われており、それぞれ年間を通じてテイスティングを提供しています。訪問者はワイナリーを探索し、この地域を特徴づける急斜面を体験できます。
ワインはオーク樽またはガラス瓶で熟成され、日光にさらされ、マデリゼーションと呼ばれるプロセスを通じて独特の風味を発達させます。熱の中でのこのゆっくりとした熟成が、ワインの特徴的なプロフィールを生み出します。
