Au Crocodile, フランス・ストラスブールにあるフランス料理店
オ・クロコディルは、ストラスブールのクレベール広場近くにあるフランス料理店で、3つのダイニングルームで合わせて約50席あります。内装は控えめで、照明は柔らかく、静かな雰囲気で、料理に集中できる空間です。
このレストランは1840年に開業し、シェフのエミール・ユングの時代にミシュラン三つ星を獲得し、数十年にわたり国際的な名声を得ました。ユングが引退した後、ロマン・ブリヤが厨房を引き継ぎ、現在も自分のスタイルで店を切り盛りしています。
レストランの名前は、入口に吊るされた剥製のワニに由来し、訪れる客の目を引きます。このワニはかつてエジプトからのお土産で、今ではこの場所のシンボルとなっています。
席数が限られているため、かなり前もって予約が必要です。ランチとディナーの両方で営業していますが、毎日ではありません。訪問前に最新のスケジュールを確認することをお勧めします。
レストランの地下にあるワインセラーには約6万5000本のボトルが保管されており、アルザス地方のどのレストランの中でも最大級のコレクションの一つです。その一部は、この地域以外ではほとんど見かけない小規模な生産者からのものです。
