Le Chateaubriand, フランス・パリ11区にある高級レストラン
ル・シャトーブリアンは、パリ11区にある高級レストランで、新鮮な魚介類、熟成肉、季節の食材を使った、日替わりのテイスティングメニューを提供しています。各料理は、古典的な調理法と型にはまらない調理法の両方を取り入れた正確な技術で調理されます。
このレストランは2006年にオープンし、2018年に初のミシュランスターを獲得し、その認知度の転機となりました。この受賞により、パリの料理界からの注目を集め、その評判は近隣を超えて確立されました。
シェフはフランスの料理の伝統と現代的な技法を融合させ、伝統を尊重しながらも現代的な料理を生み出しています。ダイニングルームは、地元の食材を尊重しながらも新しいアプローチを試みるという哲学を反映しています。
営業時間は火曜日から土曜日までで、ランチは12時から14時、ディナーは20時から23時30分です。すぐに満席になるため、事前の予約が必要です。また、近くの路上駐車場を探すか、公共交通機関を利用するために、早めに到着することをお勧めします。
ワインリストは、従来のフランスのセレクションではなく、世界中の地域からのバイオダイナミック＆オーガニックワインに焦点を当てています。このアプローチは、シェフのより広い哲学、つまり伝統的な高級料理の期待に挑戦するという哲学を反映しています。
住所
129 Ave Parmentier,75011 Paris, France
営業時間
火曜日-金曜日 12:00-14:00; 火曜日-土曜日 20:00-23:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.86931,2.37135
最終更新
2026年10月10日 01:32
