Hôtel du Mouton Blanc, フランスのモン・サン=ミシェルにある、歴史的記念物に指定されたホテルとレストラン。
オテル・デュ・ムトン・ブランは、グランド・リュ通り沿いにある石造りの複数階建ての建物で、14の客室から湾や修道院の眺めを楽しめます。建物は中世の街並みに溶け込み、宿泊と食事の両方を異なる階で提供しています。
この施設は14世紀にまで遡り、建築上の重要性からフランスの歴史的記念物として公式に認められています。この歴史ある通りの現存する建物の中でも最古の部類に入り、この地の長い居住の歴史を反映しています。
このレストランでは、伝統的なノルマンディー料理の技法を守りながら、湾岸地域の地元生産者から仕入れた食材を使った郷土料理を提供しています。周囲の風景がこの地域の食文化をどのように形作っているかを体験できます。
チェックインの受付は、モン・サン・ミシェルの郵便局を過ぎたメインストリートにあるテラス・プーラールにあります。中世の路地を進む際の明確な目印となります。
各客室からは、本土と島の間の景観を1日に2回変える潮の干満の現象を、それぞれ異なる視点で眺めることができます。この特別な場所では、自然の力が働く様子を観察し、その環境がどのようにこの場所を形作っているかを理解できます。