カナウジ, インドのウッタル・プラデーシュ州の町
カンナウジは、インドのウッタル・プラデーシュ州カンナウジ県にある町で、ガンジス川沿いに位置し、長い香水作りの伝統で知られています。古い地区にはレンガ造りの家々の間に狭い路地が入り組み、銅製の蒸留器が屋外の中庭のそばに置かれた小さな工房があります。
7世紀に、この町は北インドをここから統治したハルシャ王の下で首都となりました。その後、数世紀にわたって、いくつかの王朝がこの戦略的な中心地を支配しようと試みましたが、11世紀以降にその重要性は薄れました。
カンナウジの何世代にもわたる熟練した職人たちは、伝統的な香水製造法を守り続け、銅製の蒸留器で天然原料を蒸留して香りを作り出しています。
旅行者は、南東に約80キロメートル離れたカーンプルから電車かバスでこの町に到着します。カーンプルはインドの主要な交通路に接続されています。町の中では、徒歩で多くの場所を探索でき、自転車リキシャが地区間の長い距離を移動するのに役立ちます。
ここにある200以上の小さな蒸留所では、ジャスミンやバラなどの花を銅製の容器で加熱し、サンダルウッドの火で熱して天然の香りを生産しています。Deg Bhapkaと呼ばれるこの技術は、現代の機械を使わずに世代から世代へと受け継がれており、現在でも国際的な香水ブランドにエッセンスを供給しています。
