Australia Dairy Company, building in Jordan, China
オーストラリア・デイリー・カンパニーは、ジョーダン地区にある小さくて混み合う茶餐廳で、ふわふわのスクランブルエッグと素早いサービスで知られています。白いタイルと古い椅子を使ったシンプルで機能的な内装は、複数のセクションに分かれて調理を行うレイアウトと、効率的なサービスを反映しています。
この店は、創業者の家族が1960年代のオーストラリアへの航海で困難に直面した後に始まり、その後数年してその経験を記念してカフェに名前を付けることにしました。第二次世界大戦後、労働者階級の住民に手早く手頃な西洋料理を提供する必要から、このような素朴な茶餐廳が香港中に広がりました。
オーストラリア・デイリー・カンパニーという名前は、創業者の家族が1960年代にオーストラリアを訪れたことに由来し、その国に敬意を表してカフェを開く際にこの名前を付けたと言われています。この店は、香港が西洋の食文化を独自のスタイルに取り入れ、地元の食材を使い、飾らない気取りのないもてなしで提供していることを反映しています。
特に朝食セットを食べたいなら、早朝に来るのが一番です。ピーク時には混み合うからです。この店では素早い注文と素早い食事が求められるので、約15分で食事を終える心構えが必要です。また、スタッフは無駄なやり取りをせず、直接的で効率的に働きます。
この店は意図的に男性スタッフのみを雇用しています。経営者はこれが客との気まずい状況を防ぐと考えているからです。店内は作業エリアが見えるようになっており、忙しい時間帯には約20人のサーバーと10人の調理スタッフが連携し、注文から約30秒で料理を提供する様子を見ることができます。
