Brauerei zur Malzmühle, ドイツ、ケルンのアルトシュタット・ズュートにあるビアレストラン併設の醸造所
ブラウエライ・ツア・マルツミューレはアルトシュタット・ズュートにある醸造所で、代々伝わる伝統的なレシピでケルシュビールを醸造しています。建物は、古い木の梁、小さな窓、狭い階段があり、古いケルンの建物に典型的な特徴を示しています。
この建物は1858年にビールと麦芽エキスの蒸気醸造所として設立されました。現在の名前は、新しい所有者が家を引き継ぎ近代化した1912年に遡ります。
名前の由来は、かつてこの場所にあった製粉所です。訪問者は今でも木製パネルの部屋を見ることができ、そこで伝統的な醸造技術が居心地の良い雰囲気の中で行われています。
この場所は旧市街の中心にあり、公共交通機関で簡単にアクセスできます。ビアガーデンエリアは新旧の要素が混在しており、訪問者は清潔さと快適さの基準に柔軟である必要があります。
ウェイターたちは何十年もの間、一度に複数のグラスを乗せた特別な丸いトレイを、速さと正確さで運ぶ技術を身につけてきました。この伝統はケルンの醸造所に特有のもので、地元の技術の一部です。
