Kadeau København, デンマーク、コペンハーゲンのクリスチャンスハウンにある、ミシュラン二つ星レストラン。
カドー・コペンハーゲンは、クリスチャンスハウンにあるミシュラン二つ星レストランで、オープンキッチンで料理を用意し、それをテーブルのゲストに直接提供します。Wildersgade 10Bの空間は、厨房とゲストの距離を近づけ、調理の過程が食事体験の一部となるようにしています。
このレストランは、デンマークのボーンホルム島にある以前の店舗の成功を受けて、2011年11月にオープンしました。この開業により、その島の台所のアプローチがコペンハーゲンの食のシーンにもたらされました。
このレストランは、デンマークの伝統的な食材と、ボーンホルム地方の保存技術を用いています。燻製、塩漬け、ピクルスなどの技法です。これらの方法は、料理ごとのアプローチを形作り、食事をする人を地域の食の伝統につなげます。
レストランは火曜日と水曜日は18:00から営業し、木曜日から土曜日はランチとディナーの両方を提供しています。席数が限られているため事前予約が必要です。また、オープンキッチンのため、食事中に調理音が聞こえることがあります。
このキッチンは、保存技術を通じて食材を変化させ、デンマークの四季のさまざまな瞬間をとらえます。このアプローチにより、再訪する客は訪れる時期によってまったく異なるメニューに出会うことになります。
設立
2011年11月11日
住所
Wildersgade 10B, 1408 København K
営業時間
火曜日-水曜日 18:00+; 木曜日-土曜日 12:00-13:30,18:00+
電話
メール
ウェブサイト
GPS座標
55.67225,12.58886
最終更新
2026年8月31日 07:45
