Kei, パリ1区にあるレストラン、フランス
ケイはパリ1区にあるレストランで、フランスの haute cuisine と日本の技術や感性を組み合わせています。空間は上品で簡素、親密な雰囲気を持ち、注意深く設計された照明と、調理の一部を見ることができるオープンキッチンがあります。
このレストランは2011年にオープンし、2012年に最初のミシュランの星を獲得し、シェフの評判を革新的な料理人として確立しました。その後、数年で着実に評価が高まり、最高の賞を達成しました。
シェフはフランス料理に日本の視点をもたらし、それは料理の盛り付けと構成に現れています。二つの料理の伝統が融合することで、各コースに影響を与え、洗練と簡素のバランスに見られます。
小さな空間で洗練された体験を求める人々に人気があるため、かなり前もって予約することをお勧めします。ロケーションは中心部にあり、公共交通機関で簡単にアクセスできるので、特別な夜に便利です。
メニューに定期的に登場する料理は、燻製魚と自家製ペストを添えたグリーンサラダで、複数の風味の層が現れます。一見シンプルなこの料理は、偉大な結果は食材の品質と職人技から生まれるというシェフの哲学を示しています。
