Ladurée Paris Royale, フランス、パリ8区にあるベーカリー
ラデュレ パリ ロワイヤルは、ル・ロワイヤル通りにあるベーカリーです。部屋の中は華やかな壁飾り、緑と金のディテール、時代を感じさせる調度品で飾られています。壁に沿ってショーケースが並び、様々な風味と色のペストリー、ケーキ、マカロン、その他の菓子が陳列されています。
この店は1862年に小さなベーカリーとして開業し、フランスで最も知られた菓子店の一つに成長しました。その発展は、パリが急速に変化し成長した時期に起こりました。
このベーカリーは、毎日手作りでマカロンや他の菓子を製造することで、フランスの伝統的な菓子作りの技術を守り続けています。訪れる人は、一つ一つの作品に込められた丁寧な技術を間近で見ることができます。
お店には、すぐに購入できるカウンターと、座って楽しめるティーサロンがあります。日中に訪れると、一番品揃えが良い時間帯です。
この工房では、温度管理が複雑で完成に数日を要する製法で、毎日数千個のマカロンを製造しています。その全量が、この一つの場所で作られています。