ヴィッラ・サンタ・マリーア, イタリア、キエーティ県の山間のコムーネ
ヴィッラ・サンタ・マリアは、サングロ渓谷のモンテ・ヴェッキオの南斜面、標高約390メートルに位置する山村です。集落はサングロ川に沿って広がり、石造りの家々と丘陵地を縫う小道があります。
この集落は8世紀、ランゴバルド人の修道士たちがこの地に教会と修道院を建てたことに始まります。この宗教的な基盤が中核となり、その後何世紀にもわたって村が徐々に発展していきました。
1939年に設立された料理学校は、この地域の強い料理教育の伝統を今に伝え、ここでの日常生活を形づくっています。この機関は、このコミュニティがどのように料理技術と食事の準備を中心にアイデンティティを築いてきたかを反映しています。
村へは、A14高速道路のヴァル・ディ・サングロ出口を利用し、その後キエーティかランチャーノから地方道でアクセスできます。春と秋の初めは、丘陵の小道を歩き、町を探索するのに最も快適な時期です。
この町には、イタリア初のシェフの歴史に特化した博物館があり、地元の料理学校の写真や資料が展示されています。この珍しい博物館は、この小さな山村がイタリアの美食と深く結びついていることを示しています。