マンモラ, コムーネ
マンモラはカラブリア州にあり、アスプロモンテ山脈とイオニア海の間に位置するコムーネで、いくつかの地区や集落からなります。町にはサン・ビアージョ修道院やサン・ニコデモ聖堂などの宗教施設のほか、現代アートの野外美術館であるムザバもあります。
紀元前4世紀に建設されたマンモラは、古代ギリシャ都市マレアの遺跡の上にあります。この地は、ギリシャ人同士の戦いの舞台となり、要塞と戦略的な位置のために古代に重要でした。その後、修道士たちが水車小屋を建て、宗教共同体を築いて発展しました。
地元の修道院を創設した守護聖人サン・ニコデモは、今も町の精神生活の中心にあります。彼の庵への毎年の巡礼は、住民が宗教的伝統を守り、歴史とのつながりを保っていることを示しています。
町は徒歩で回れます。狭い道が旧市街を通り、広場や教会へと続きます。周辺のハイキングコース(ギリシャ人の道など)は、滝や標高の高い場所にある聖堂を訪れる予定なら、適切な装備と計画が必要です。
地元の食の伝統は、何世紀も続く干しダラの乾燥と調理法を中心としています。『マンモラ風』は、トマト、ジャガイモ、オリーブとともに干しダラを土鍋でじっくり煮込んだ料理です。この特別な料理は町のアイデンティティと深く結びついており、公式の原産地表示を受け、毎年祭りで祝われています。