余市蒸溜所, 日本・余市にあるウイスキー蒸溜所
余市蒸溜所は、山と海に近い場所にあり、6基のポットスチルでウイスキーを生産しています。施設は地元の水源を利用しており、歴史と技術を反映した伝統的な建物に入っています。
竹鶴政孝は、スコットランドのハイランド地方に似た気候を選び、1934年にこの蒸溜所を設立しました。この設立は、スコットランドの技術を用いた日本でのウイスキー生産の始まりとなりました。
この蒸溜所は、日本の職人技とスコットランドの蒸留法を融合させており、銅製のポットスチルを丁寧に管理し、各製造工程を監視する姿にそれが表れています。この融合が、ここで生産されるすべてのロットの特徴を形作っています。
事前に予約すれば、午前9時15分から午後3時30分の間にガイド付きツアーを利用でき、3種類のウイスキーの試飲が含まれます。敷地内の見学には数時間を計画し、製造エリアや試飲室を巡ることをおすすめします。
この蒸溜所は、ロングモーン蒸溜所から受け継がれた方法である直火石炭加熱による蒸留を今も続けており、温度管理には特別な技術が必要です。この珍しい技法が、このウイスキーを他とは一線を画す風味を生み出しています。
所在地
設立
1934
創設者
Masataka Taketsuru
正式開業
1934
GPS座標
43.18750,140.79167
最終更新
2026年8月30日 03:18
