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五所稻叶本家は京丹後にある商家で、中庭を囲むように複数の木造建物が立ち並んでいます。屋根や窓枠、内部の仕切り壁などには、伝統的な日本の大工技術による繊細な意匠が見られます。
稻叶家は江戸時代に麹の製造で財を成し、その後沿岸の海上交易に事業を広げました。この建物は何世紀にもわたって商家としての機能を保ちながら守られてきました。
この邸宅は、成功した商家がどのように生活と商いを一つの屋根の下で営んでいたかを示しています。住まいの空間から商業の区画へと続くつくりで、今日ではこれらの部屋が集会の場として使われているのを見ることができます。
この邸宅は水曜日を除くほとんどの日に無料で公開されており、自分のペースで部屋を見て回ることができます。敷地内には郷土料理を提供するレストランがあり、歴史ある空間で一息つくことができます。
敷地内のレストランでは、200年以上にわたり、もともとの商家のレシピでバラ寿司やぼた餅を作り続けています。その中には、江戸時代まで遡る調理法に従ったものもあります。
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