De Bokkedoorns, オランダ、ブルーメンダールにあるミシュラン二つ星レストラン
デ・ボッケドールンズは、北海沿岸の近くの庭園の中にある現代的な建物に入っており、現代的な解釈を加えたフランス料理を提供しています。ダイニングルームからは水の眺めを楽しめ、洗練された環境で約75名のゲストを収容します。
このレストランは1978年に最初のミシュランスターを獲得し、1991年に2つ目の星を獲得し、この二重の栄誉を持つオランダの数少ない店の一つとなりました。これらの栄誉は、何十年にもわたる一貫した卓越した料理を反映しています。
この店は、アリアンス・ガストロノミック・ネールランデーズのメンバーであり、古典的なフランス料理の技法に専念することで、オランダの高級ダイニングの最高水準を体現しています。
レストランはオーフェルフェーンのゼーヴェーフにあり、ランチは水曜日から日曜日、ディナーは水曜日から土曜日に営業しています。席数が限られ、需要が高いため、事前予約が推奨されます。
エグゼクティブシェフのロイ・エイケルカンプが厨房を率い、古典的なフランス料理に革新的な解釈を加えます。彼のアプローチは、伝統的な技法への敬意と、メニューを絶えず進化させる創造的な新しいアイデアのバランスを保っています。
