Bairrada, ポルトガル、ベイラ・リトラル地方のワイン産地。
バイラーダはポルトガルの海岸沿いに広がるワイン産地で、山の麓から大西洋まで続く平坦な土地と、生育期間を通じて穏やかな気候を持ちます。ブドウ畑はいくつかの町にまたがり、地下のセラーでブドウがスティルワインやスパークリングワインに醸造されます。
ワイン生産は、この地域がムーア人支配から解放された後、中世に始まりました。新しい住民がブドウを植えたのです。この地域はやがてポルトガルの主要なワイン生産地の一つとなり、スパークリングワインが代表的な製品となりました。
この地域は、家族経営の醸造所で伝統的な方法が今も地下のセラーで行われている、地元のワイン造りの文化を育んできました。村を歩けば、季節のリズムがブドウ畑を手入れしブドウを処理する人々の日々の仕事をどう導いているかを見ることができます。
ブドウの成熟期には気温の変動が約20℃にもなり、ワインに自然な酸味とさわやかな味わいを与えます。このような極端な温度差は他のヨーロッパのワイン産地では珍しく、これらのワインが隣接する産地のワインとは明らかに異なる味わいになる理由を説明しています。
