Aira, ストックホルムのユールゴーデンにあるミシュラン二つ星レストラン。
アイラはストックホルムにあるミシュラン二つ星レストランで、鏡のような外壁と大きな窓が特徴の現代的な建物から、ビスコップスヴェーゲン9番地の waterfront を眺めることができます。店内はオープンキッチン形式で、調理の様子を見ながら食事ができるアットホームな雰囲気のテイスティングメニューを提供しています。
2020年3月、シェフのトミー・ミルマキとピ・レによって設立され、季節の北欧食材へのこだわりにより2つ目のミシュランスターを獲得しました。ファインダイニングの変革期に創設され、スカンジナビア料理界における主要な存在となりました。
料理はスウェーデンの食文化を基盤にしながら国際的な技法を取り入れ、主に地元の食材を使用しています。例えば、北極イワナ、ロブスター、森のきのこなどがあります。
火曜日から土曜日まで営業しており、ユールゴーデンの静かな水辺でランチとディナーのコースを提供しています。食事は時間に余裕を持ってお越しください。フォーマルな雰囲気に合った服装がおすすめです。
ガラスで囲まれたキッチンがあり、シェフが客席のテーブルで直接料理の仕上げを行います。この近さにより、訪問者は調理技術をリアルタイムで見ることができ、シェフと交流することもできます。
設立
3月 2020
住所
Biskopsvägen 9, 115 21 Stockholm
電話
ウェブサイト
GPS座標
59.32083,18.12361
最終更新
2026年8月31日 00:05
