Candlenut Kitchen, シンガポールのタングリンにあるペラナカン料理レストラン。

キャンドルナットは、伝統的なペラナカン料理に焦点を当てたレストランです。中国、マレー、インドネシアの料理技法を、世代を超えて受け継がれてきたレシピに取り入れています。各料理は、地域の食材と方法を丁寧に使い、これらの料理の伝統が共有する風味を引き出しています。

このレストランは、古典的なペラナカンのレシピを守ることに重点を置きつつ、現代的な調理法を適用して成長しました。ペラナカン料理店として初めてミシュランスターを獲得し、この地域の料理に国際的な注目を集めたことで、大きな評価を得ました。

このキッチンは、海峡地域の家族の世代にわたるレシピを用いて、海峡中華の伝統を称えています。ここで提供される各料理には、中国、マレー、インドネシアの影響がどのように融合しているかを味わうことができます。

このレストランはデンプシー・ロードにあり、毎日ランチを提供し、週に数回ディナーも営業しています。人気があり席数が限られているため、事前に予約することをお勧めします。

ここでの特徴的なデザートは、発酵させた黒い実のブア・ケルアクとダークチョコレートを冷たい形で組み合わせたものです。この料理は、伝統的な食材を予想外の現代的な作品に変えるこのキッチンの手法を示しています。

• 所在地: Tanglin
• 住所: 17A Dempsey Road
• ウェブサイト: http://candlenut.com.sg
• GPS座標: 1.30572,103.81020
• 最終更新: 2026年8月31日 07:53