Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, street food stall in Singapore
ヒルストリート・タイファ・ポークヌードルはカランにあるヌードルレストランで、新鮮な麺を毎日店内で作っています。食事スペースは小さく、家具は簡素で、調理中の豚肉と麺の特徴的な香りが漂います。
このレストランは1932年にヒルストリートでタン・ジュー・テオ氏によって創業され、創業からほぼ1世紀になります。何度かの移転を経て、2004年からクロフォードレーンに所在し、家族によって経営されながら、おいしい料理で評判を維持しています。
名前は、この店が歩みを始めたヒルストリートという元の場所に由来します。現在では、異なる背景を持つ人々が集まり、世代を超えて受け継がれてきたレシピで手作りされた伝統的な料理を分かち合う場所となっています。
営業時間は午前中から夕方早めまで。毎月第1月曜日と第3月月曜日は休みです。特に週末は、早めに到着するか待つ覚悟が必要です。支払いは現金のみです。
このレストランは2016年から2022年までミシュラン一つ星を獲得しており、数年にわたる一貫した品質が認められたものです。この栄誉は、手作りに重点を置いた素朴な路上のレストランにとって注目に値します。
