Kinkead's, アメリカ合衆国ワシントンD.C.のアメリカ料理レストラン
キンキーズは、ペンシルベニア・アベニュー北西にあった、シーフードを中心としたニュー・アメリカン料理のレストランでした。厨房では新鮮な地元産の食材を使い、季節に合わせてメニューを定期的に変えていました。
レストランは1993年にシェフのロバート・キンキードによって開店し、その年にアメリカの最優秀新レストランの一つに選ばれました。その後約20年間営業を続け、2012年に閉店しました。
このレストランは創業者にちなんで名付けられ、地元の食通の間で洗練された料理で知られるようになりました。ダイニング空間もその洗練されたアプローチを反映しており、より高雅な食事を求める人々を引きつけました。
レストランはワシントン中心部のペンシルベニア・アベニュー北西にあり、ランチとディナーの両方を提供していました。中心部に位置していたため、仕事の会合や特別な機会に利用しやすい場所でした。
後に有名になる何人かのシェフ、例えばローガン・コックスやリ・ラコステなどが、この厨房でキャリアの初期を築きました。この場所は若い料理人を育て、形成することで知られていました。
