Penny Cafeteria, アメリカ、マンハッタンの大恐慌時代のレストラン
ペニー・カフェテリアは、マンハッタンのサードアベニュー、34丁目と35丁目の間にあったレストランで、大恐慌時代にベジタリアン料理を提供していました。ひび割れ小麦、オートミール、スープ、全粒粉パンなど、シンプルで栄養のある料理で地域の人々を支えていました。
このレストランは、経済危機が全国的に深刻化する中、1931年12月にバーナー・マクファデン財団によって設立されました。マクファデンは1902年にシティホールプレイスで同様のコンセプトを試しており、それがこの新しい店を開くきっかけとなりました。
カフェテリアは初日に2,500人から3,000人の客に、ひび割れ小麦、スコッチオートミール、スープ、全粒粉パンなどの料理を提供しました。
食事は非常に手頃な価格で、一品が1ペニー、フルコースの5品が5セントで提供されました。この低価格により、お金に余裕のない人でも、完全で栄養のある食事をとることができました。
創設者のバーナー・マクファデンは、危機の中の人々を助けるために、この事業に500万ドルという巨額の資産を投資しました。良い食べ物と健康がすべての人の手の届くものであるべきだという彼の深い信念が、この異例のビジネス実験を推進しました。
