Schwa, シカゴのウィッカーパーク地区にあるレストラン
シュワはシカゴのウィッカーパーク地区にあるテイスティングメニューのレストランです。伝統的なサーバーはおらず、キッチンスタッフが最初から最後まですべてのコースを担当し、料理を直接テーブルまで運びます。
マイケル・カールソンは2005年に、ダイニングルームから伝統的なサーバーを完全に排除するモデルでシュワをオープンしました。料理人たちがフロアの責任を全面的に引き受け、このアプローチは最初からずっと変わっていません。
料理を作る人々が、それをテーブルに運び、ゲストとそれについて話すのも同じ人々です。これにより、キッチンとダイニングルームの間に会話が生まれ、それが夜全体を形作ります。
席数が非常に少なく、需要が常に高いため、予約はかなり前に行う必要があります。食事は数時間にわたるので、夜の予定は空けておくとよいでしょう。
食事の間中ラップ音楽が流れており、このレベルの料理を提供する環境では、初めて訪れる多くの客が驚きます。この選択は意図的なもので、最初から体験の一部となっています。
所在地
設立
2005
電話
ウェブサイト
GPS座標
41.90894,-87.66788
最終更新
2026年8月31日 00:24
