Slow's Bar BQ, アメリカ合衆国ミシガン州デトロイトのコークタウンにあるバーベキューレストラン。
スロウズ・バー・ビーキューはコークタウンにあるバーベキューレストランで、ブリスケット、プルドポーク、チキンなどのさまざまな燻製肉を提供しています。すべての料理にはハウスメイドのソースが添えられ、カジュアルな雰囲気の中で楽しめます。
このレストランは2005年に、フィリップ・クーリー、彼の家族、そしてシェフのブライアン・ペローンがコークタウンにバーベキューの伝統をもたらすことを決めてオープンしました。このパートナーシップが、肉の燻製方法やハウスメイドソースの開発に影響を与え、現在のメニューを形作っています。
この場所は、さまざまな地域のバーベキューの手法をデトロイトの食文化に取り入れています。ヤードバードサンドイッチなどの料理は、キッチンがさまざまな伝統からインスピレーションを得て、独自のものを作り上げていることを示しています。
このレストランはコークタウンにあり、毎日営業しています。週末は営業時間が長くなります。ピーク時には混雑することがあるため、スムーズに訪れるには早めに到着するか、余裕を持って時間を取ることをおすすめします。
この場所は、ミシガン州各地のさまざまな場所を巡回するフードトラックの一団を運営しています。この移動式のセットアップにより、メインレストランを訪れることができない人でも、燻製肉やソースを体験できます。
