Mount Salem Vineyards, 米国ニュージャージー州ピッツタウンにあるワイナリー
マウント・セーラム・ヴィンヤーズはピッツタウン近郊の高台にあるワイナリーで、ヨーロッパ系のブドウ品種を栽培しています。ブドウ園は、氷河由来の物質を含む深く水はけの良い土壌を利用して、ブドウの樹を支えています。
このワイナリーは2005年に設立され、ヨーロッパ系のブドウ品種の植え付けから始まりました。当初から、持続可能な栽培方法と伝統的な醸造技術を追求してきました。
このワイナリーはオーストリアのワイン造りの伝統を紹介し、古典的なワイン醸造に対する職人技を重視したアプローチを示しています。訪問者は試飲室で、ヨーロッパ系のブドウ品種が地元のテロワールを通じてどのように表現されるかを体験できます。
ワイナリーは土曜日と日曜日の正午から午後6時まで一般公開されており、試飲室でテイスティングを楽しめます。営業時間や入場条件が季節によって変わることがあるため、事前に確認することをおすすめします。
このワイナリーでは乾燥農法を採用しており、ブドウの樹は人工的な灌漑ではなく自然の土壌水分に依存しています。この方法により、根がより深く成長し、ブドウに凝縮感のある風味が生まれます。
