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ヴァイセス・ロスはブラウンシュヴァイクにある旅館兼レストランで、伝統的な建物の中で宿泊と食事の両方を提供しています。客室と食事スペースが建物全体に配置されています。
この旅館は戦争による破壊の後、1650年に再建され、その後1738年に大規模な改修が行われました。この2つの工事が、現在まで残る建物の構造を形作りました。
この旅館は、地元の仕入れ先から食材を調達し、伝統的な調理法を守りながら、ニーダーザクセン地方の郷土料理を提供しています。この地域の長い食の伝統を反映した料理を味わうことができます。
レストランは火曜日から日曜日まで営業しており、朝食の時間は平日と週末で異なります。ホテル部分は年中無休で、必要なときはいつでも泊まれます。
バッハマイヤー家は1892年からこの旅館を経営し、複数世代にわたって経営を引き継いできました。家族の一員は長年にわたり重要な公職を務め、家業と公共奉仕を両立させていました。
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