Lindholm, デンマークのレイアにある邸宅
リンドホルムは、レイアにある広大な領地を持つ邸宅で、309ヘクタールの農地、牧草地、湿地帯に広がっています。主建物は黄色いファサードと赤いマンサード屋根を持ち、コペンハーゲンの西に位置します。
この領地は1330年にロスキレの聖クララ修道院に譲渡され、何世紀にもわたってデンマークの重要な財産として機能しました。18世紀にはフォン・プレッセン家が、財産の分割や売却を防ぐために信託財産を設立しました。
「リンドホルム」という名前は、水路の近くの尾根に位置することに由来し、デンマークの邸宅によく見られる特徴です。現在、訪問者はここが伝統的な農業と現代の食文化、創造的なプロジェクトを結びつける場所であることを見ることができます。
この邸宅はロスキレのアベトヴェイ2番地にあり、コペンハーゲンの西約30キロメートルです。この地域は平坦で、敷地全体を見渡すには車か自転車が最適です。
現在、この邸宅は「ファーム・オブ・アイディア」として運営されており、シェフのクリスチャン・プグリージと協力して、コペンハーゲンのレストランに新鮮な食材を供給しています。この提携により、数世紀にわたる農業の伝統と現代の料理、そして定期的な食関連イベントが結びついています。
