キングズベリー水車小屋, セントオールバンズにある歴史的な水車小屋を利用したレストラン。
キングズベリー水車小屋は、リバー・ヴァー川沿いに建つ3階建ての木とレンガ造りの建物で、何百年もの間、製粉所として使われてきました。現在はレストランとして営業していますが、建物には水車と元の製粉機械が残されており、訪れた人はそれらを見学することができます。
この水車小屋は1568年にサー・ニコラス・ベーコンに譲渡されたという記録が残っており、その後数世紀にわたり農業用の製粉所として使われ続けました。レストランへの転用は1970年代になってからで、元の工業的な役割からの大きな転換を意味しています。
この建物は、工業の歴史とレストランとしての役割を結びつけており、元の石臼や機械はダイニングスペースのいたるところに残されていて、食事中も目にすることができます。
入り口はセント・マイケルズ・ストリートにあり、A414号線の近くなので、街の中心部で簡単に見つけられます。営業時間は曜日によって異なり、サービスパターンが違うため、事前に確認することをおすすめします。
このレストランでは、近くのレッドボーンベリー・ミルで製粉された小麦粉を使ったベルギーワッフルを提供しており、現代の料理と地元の製粉の伝統をつなげています。この取り組みは、この地域が製粉の伝統を現代の料理を通じて維持していることを示しています。
