Askham Hall, イングランドのアスカムにある、グレードI指定のカントリーハウスホテル。
アスカム・ホールは、イングランドのカンブリアにあるグレードI指定のカントリーハウスホテルです。15の客室はそれぞれスタイルと広さが異なり、ロウザー家のコレクションからの歴史的な家具や装飾品が備わっています。敷地内には、温水屋外プール、手入れの行き届いた庭園、中世のホール、イベントに使われるバンク・バーンがあります。
この建物はもともと14世紀に防御用の塔として建てられ、1575年にトーマス・サンドフォードの所有の下で大規模な拡張が行われました。この変貌により、単純な塔はより大きな住居へと変わり、現在の形が形成されました。
ミシュラン星付きレストラン「アリウム」は、キッチンガーデンと地元の生産者から食材を調達し、地域の食の伝統とのつながりを保っています。料理は、このエステートの遺産を反映しつつ、地元で採れた食材と現代的な調理法を組み合わせています。
この施設は宿泊と食事の両方を提供しており、レストランと一緒に宿泊を求める旅行者に便利です。食事だけを目的とする場合は、事前の予約が推奨され、一部のエリアはイベント用に予約されていることがあります。
ヘッドシェフのリチャード・スウェールは、NOMAやメゾン・デュ・マルク・ヴェラなどの有名レストランで修行した後、このキッチンに加わりました。彼の経験により、数時間前にエステートの庭園で収穫された食材を洗練された料理に変えることができます。
