מזנון סביח המקורי, ラマト・ガンのサビッチレストラン
オリジナル・サビッチは、揚げたナス、ゆで卵、タヒニ、フムス、新鮮な野菜をさまざまに組み合わせて包んだ伝統的なピタを提供するレストランです。各サンドイッチは注文に応じて組み立てられ、中東のカジュアルな食事を象徴する材料が使われています。
このレストランは1961年に、ツヴィ・ハラビとヤアコフ・サソンによって63番バスの終点近くに小さな屋台として始まりました。このささやかな始まりから、この料理はイスラエル全土に広まる現象へと成長しました。
サビッチはイラク系ユダヤ人の料理の伝統から発展し、この場所からイスラエルの人気屋台料理になりました。この料理は、中東の味を組み合わせたもので、全国の日常の食習慣に取り入れられています。
この店は創業家の家族が交代で運営しており、年間を通して各グループが2週間ずつ担当しています。訪問する時期によって、担当家族によるサービスの違いに気づくかもしれません。
2020年7月、ラマト・ガン市はこの場所でのサビッチの誕生を称えて、この場所にちなんで新しい公共広場に名前を付けました。この公式の認識により、この場所はイスラエルの食の歴史における重要な地点として位置づけられています。
