Fanny's, アメリカ、エバンストンの家族経営レストラン。

ファニーズは、有名人の写真や国際的な料理賞が飾られた広々としたダイニングルームが特徴の家族経営のレストランでした。約275人が座れるこの店は、フライドチキン、ミートソースのパスタ、オレンジジュースとペカンナッツを使った自家製サラダドレッシングで知られていました。

ファニーとレイ・ラザーは1946年にこのレストランを開業し、すぐにアイゼンハワー大統領やエレノア・ルーズベルトなどの著名な客を集めました。この店は1987年に閉店するまで人気のスポットであり続けました。

このレストランは1940年代に黒人スタッフと料理人を積極的に雇用した先駆けで、当時のレストラン業界では画期的なことでした。この先進的な姿勢は日々の運営に表れ、飲食業界における統合の模範となりました。

このレストランは徒歩で行ける場所にあり、グループを収容する十分なスペースがあったため、集まりや家族での食事に適していました。家庭料理に重点を置いたキッチンからは、伝統的なアメリカ料理とイタリア風料理が提供されていました。

1948年、クラフトフーズがサラダドレッシングのレシピに多額の金額を提示しましたが、オーナーは断り、代わりに独自に製品を販売しました。ドレッシングは後に自社を通じて販売され、追加の収入源となりました。

• GPS座標: 42.05590,-87.69440
• 最終更新: 2026年8月31日 08:13