Sketch, イギリス、ロンドンのメイフェアにあるレストラン兼バー
スケッチは、コンデュイット通りにある大きな建物に入るレストラン兼バーで、デザインやメニューが異なる複数の独立したダイニングスペースを備えています。各セクションは、格式の異なる食事体験や料理のアプローチを求める客に対応しています。
この店は2003年に開業し、現代フランス料理を提供する高級ダイニングの目的地へと発展しました。その変遷は、過去20年間のロンドンのレストランシーンにおける嗜好の変化を反映しています。
シェフのピエール・ガニェールは、フランス料理に多皿アプローチを採用し、数多くの調理技術と風味の組み合わせを合わせた一皿を提供しています。
レストランは毎日営業しており、時間は選ぶダイニングセクションによって異なります。エリアごとに独自のサービススケジュールと要件があるため、事前の予約をおすすめします。
パーラーは、正式な予約を必要とせず、予約なしで入店できるカジュアルなカフェとして機能しています。このくつろいだ空間は他の洗練されたセクションとは一線を画し、この場所を体験する別の方法を提供しています。