Le Servan, パリ11区のレストラン、フランス
ル・セルヴァンはパリ11区にあるレストランで、現代的なメニューにフランス料理とアジア料理のアプローチを織り交ぜています。ダイニングスペースは、漆喰の壁、木製の家具、手描きの天井のディテールなど、建物の元々の特徴を残しています。
タチアナ・レヴァとカティア・レヴァの姉妹は、L'AstranceやL'Arpègeなどのパリの有名店で働いた後、このレストランをオープンしました。この経歴が、彼女たち自身のキッチンにもたらした技術を形作りました。
このキッチンは、レヴァ姉妹のフィリピンルーツを反映しており、フランスの調理法とアジアの風味や食材を組み合わせて、メニュー全体に表れています。この組み合わせが、料理の味わいと感触を形作っています。
Boulevard Voltaireからすぐにアクセスでき、ダイニングルームは控えめな広さで、親密な体験を生み出します。テーブル数が限られているため、予約をおすすめします。
このレストランは、甘いチリソースの鴨のハツや、醤油とチリのバターをまとった豚肉とオマール海老のラビオリなど、驚くような味の組み合わせを試みています。こうしたディテールが、料理への創造的なアプローチを反映しています。
住所
32 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, France
営業時間
月曜日-土曜日 19:30-22:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.86106,2.38135
最終更新
2026年8月31日 08:16
