NESO, フランス、パリ9区にある高級レストラン。
ネソはパリ9区にある高級レストランで、発酵技術と低温抽出法を専門としています。シェフのギヨーム・サンチェスのリーダーシップのもと、これらの現代的な手法が各料理に取り入れられています。
シェフは以前、レストラン「ノモス」で開発した革新的な調理技術で評判を築きました。この経験が最終的にミシュランの星を獲得することにつながりました。
この店は、地元産で季節の食材を使用し、メニューも頻繁に変わります。来店者は、食材の品質を重視した日々の選択を目にします。
レストランはパピヨン通りに位置し、月曜から金曜までランチとディナーを提供しています。ゲストは7コースまたは10コースのテイスティングメニューから選べます。
国内最高のソムリエであるマニュエル・ペイロンデがワインセレクションをキュレーションし、実験的な料理に合うペアリングを考案します。厨房とワインセラーが協力することで、各食事は思慮深い体験となります。
住所
3 Rue Papillon, 75009 Paris
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.87602,2.34747
最終更新
2026年10月10日 23:36
