Babbo, アメリカ、ニューヨークのグリニッジビレッジにあるイタリアンレストラン。
バッボは、グリニッジビレッジのウェイバリープレイス110番地にある、修復されたタウンハウスに入るイタリアンレストランです。伝統的なイタリア料理を現代的な技法で提供しています。地元の市場から仕入れた新鮮な食材が、丁寧に選ばれた食事体験の土台となっています。
このレストランは1998年にシェフ、マリオ・バターリとジョー・バスティアニッチによってオープンし、すぐに大きな料理の目的地となりました。ミシュラン一つ星の獲得は、ニューヨークを代表するイタリアンレストランとしての評判を確固たるものにしました。
ダイニングルームではロック音楽が流れ、シェフたちがオープンキッチンで働いています。くつろぎつつも洗練された雰囲気です。客は調理の過程を直接目にし、自分の食べ物とのつながりを感じられます。
予約は30日前から可能で、訪問には予約が推奨されます。レストランは毎日ディナーを提供しており、アラカルトメニューから特別イベントまで、さまざまな食事形式に対応しています。
このレストランでは毎年、白トリュフのディナーを開催し、クリスマスイブには伝統的な七魚の晩餐会を用意しています。これらの特別イベントは事前予約と前払いが必要です。
